“最嚴”《食品安全法》出爐，食品包裝守住“舌尖上的安全”

　　10月1日，被稱為“史上最嚴”的新《食品安全法》將開始實施，其中諸多熱點問題引起了消費者的廣泛關注。“民以食為天，食以安為先”，作為保證食品安全的關鍵措施，包裝的安全性對食品質量會產生直接或間接的影響。為保證食品安全，保護消費者的合法權益，食品包裝企業需加強對食品包裝技術與包裝材料的研究與應用，真正做到安全包裝。

　　1當好食品包裝的“鎖”

　　新《食品安全法》的實施為食品包裝的安全上了一把“鎖”。食品包裝企業必須采用安全的材料、科學的技術、規范的制作和嚴格的檢測，雖然成本會相對增加，但更有利于規范企業的發展和競爭，在食品包裝領域提升準入門檻，使中國食品包裝行業提高整體水平。

　　食品包裝行業應加強對新《食品安全法》的學習與貫徹，提高食品包裝安全的主觀意識;加快科技創新，研發安全的食品包裝新材料、新技術，提高企業的市場競爭力;反對傳統的打價格戰的不正當競爭行為，專注產品的更新換代，將安全與技術相結合，確保技術成為食品安全的保障。

　　當今市場上，食品的個性包裝設計繁多，究其原因，是為了實現包裝的創新功能。但無論何種創新，仍需要在保護的基礎上實現，在滿足食品安全及相關法規的前提下進行。只有做到食品接觸材料的安全，以及使用過程中的安全(包括常溫使用、加熱使用和不同季節的使用等)，才能保證食品品質的安全和消費者使用(食用)的安全。

　　2智能包裝受重視　

　　生物氣調保鮮包裝是一種能調節不同氣體透過量的包裝袋(包裝材料)。它能將有益保鮮的氮氣鎖在包裝袋內，對生鮮紅肉(牛、羊、豬肉)有良好的保鮮效果，而且不需要加入任何防腐劑，真正確保食品安全。

　　抑菌抗氧包裝(材料)是一種抑制細菌生長和抗拒氧化的包裝(材料)。在塑料包裝內層植入抑菌因子，在包裝食品后，微生物細菌在包裝內壁不能繁殖而受到抑制。這種包裝還有吸收氧分子的活性層，能形成抑制細菌生長和抗拒氧化的包裝環境。用來包裝鮮百合花，保鮮期可達到3個月。

　　(作者系上海海洋大學食品學院教授、中國包裝聯合會包裝教育委員會副主任)